| Lös upp jästen i lite av vattnet i en bunke. Rör i
resten av vattnet, mjöl, salt, olja och rosmarin. Arbeta samman till en
ganska lös deg. Låt jäsa cirka 1 timma.
Slå upp degen på bakbordet med lite olivolja. Ta inget mjöl på
bordet eller på händerna. Knåda degen med oljade händer. Platta ut
degen i en stor långpanna. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Tryck ner
fingrarna i degen så att det blir små fördjupningar. Strö över
gourmetsalt. Grädda brödet i 200-225° cirka 25 minuter.
Gott att servera ljummen till tomatsallad med lökringar, fetaost och
svarta oliver |
