| Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull,
tillsätt mjölken och värm upp tills fingervarmt. Tillsätt vätskan
över jästen och rör tills jästen har löst upp sig. Blanda i sirap,
salt, rågsikt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg som
släpper från kanterna från bunken. Låt jäsa under duk i 40 minuter.
Dela degen i 8 delar. Kavla ut till en stor rundel som får plats på
en plåt ca 30-40 com i diameter. Lägg på bakplåtspapper och picka
kakan. Låt jäsa i 20 minuter under duk. Sätt ugnen på 275º. Baka
kakan i övre delen av ugnen i 3-5 minuter. |
