| Mät upp kli, havregryn och vatten i en
bunke. Rör om och låt svälla cirka 30 minuter.
Värm vattnet till 37º. Smula sönder jästen och rör ut den med
vattnet. Häll det i bunken med kli och havregryn. Tillsätt övriga
ingredienser. Spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta ihop
till en kraftig deg. Låt degen jäsa övertäckt cirka 45 minuter. Tag
upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i två delar
och forma till runda eller avlånga bröd. Lägg dem på en plåt med
bakplåtspapper eller i smorda formar. Jäs under bakduk cirka 30
minuter. Värm ugnen till 200º. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40
minuter. Låt brödet svalna övertäckt på galler. |
