| Smula ner jästen i en bunke. Hetta upp smör
och honung i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt allt bli 37°. Lös
upp jästen med lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Vispa
samman yoghurt, salt och ägg och rör ner. Tillsätt hälften av
vetemjölet blandat med bakpulvret. Resten arbetas in lite efterhand
till en smidig med ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 2
timmar.
Knåda lätt samman degen och dela i 6 delar. Kavla med mjöl ut
tunna avlånga plattor som läggs på en plåt. Nagga och låt jäsa i
10 minuter. Pensla vatten på bröden och grädda på ugnens högsta
grillvärme 2-3 minuter på varje sida tills de fått bruna fläckar.
Passa noga!
Gott till alla indiska rätter. |
