| Smält matfettet. Häll i mjölken och lös upp jästen i det
fingervarma degspadet. Rör ned kryddorna. Blanda bakpulvret i mjölet och arbeta in det i
degvätskan till en smidig deg. Jäs degen ca 30 minuter. Arbeta degen ordentligt och
forma 12 släta bullar. Jäs dem på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek under
bakduk. Pensla bullarna med ägget och grädda i 250° mitt i ugnen ca 8 minuter.
Låt kallna under bakduk. Skär ett av ett lock på 4 bullar. Tag ur lite av inkråmet
ur bullarna. Grovriv mandelmassan och blanda med inkråm och mjölk. Fördela fyllningen i
hålet på bullarna. Vispa grädden och fördela den över bullarna. Sätt på
"hattarna" och sikta florsocker över. |
