Västerbottenlax (4 port)

	7-800 g färsk lax skuren i tunna skivor
	1-2 påsar riven västerbottensost
	salt o peppar

Garnering i samband med serveringen:

	några matskedar fint hackad rödlök
	dillvippor
	några matskedar stenbitsrom
	tunna skivor lime

Vitvinssås:

	2 msk smör/margarin
	2 msk vetemjöl
	1 fiskbuljongtärning (eller 2 msk fiskfond)
	1 dl vitt vin
	3 dl grädde

Sätt ugnen på 225°. Lägg ut laxskivorna och fördela osten på skivorna, salta och peppra. Rulla ihop till rullar och lägg i en ugnssäker form. Gör såsen i en kastrull. Smält smöret och vispa ner mjölet. Häll i grädde och vinet och smula i buljongtärningen. Låt koka upp och häll sedan över fisken. Stek ca 25 minuter i ugnen. Garnera med lök, rom, lime och dill.

Gott med pressad potatis.